Интересные и необычные названия вин

Каждый из нас хотя бы один раз сталкивался с необычным или, даже сказать, забавным названием иностранного продукта в национальной транслитерации.

Сегодня речь пойдет о забавных, необычных названиях вин и виноделен для нашего языка.

Начнем мы с французского вина Chateau Matras из региона Сант-Эмилион. Производится это вино в одноименном поместье, а в переводе с французского значит «стрела арбалета». Все вина Chateau Matras выделяются мягким, женским характером. Continue reading

Выбираем винный шкаф

Вино — одно из легендарных напитков истории человечества. Вино – это тонкий продукт требующий особого обращения при транспортировке и хранении, а хранение вина – целая наука.

Идеальные условия для хранения вина создаются в винном погребе, где отсутствует свет и поддерживается постоянная влажность и температура. Но далеко не каждый может позволить себе иметь собственный погреб. В следствии чего для хранения вина в бытовых условиях были созданы специальные винные шкафы, позволяющие сохранять первоначальное качество вина и доводить его до надлежащей температуры потребления. Первые винные шкафы появились во Франции в 1976 году и вскоре достигли большой популярности во всей Европе. На сегодняшний день винные шкафы изготавливаются во многих странах Европы, Америки и Азии.

Рассмотрим с Вами самые главные условия для идеального винного шкафа: Continue reading

Некоторые факты о Калифорнии и вине

Калифорния — один из ведущих штатов по производству вина в США. Здесь производится около 90% всего американского вина. На мировой арене виноделия Калифорния занимает четвертое место по производству вина, после Италии, Франции и Испании.

Большая территория и разнообразие почв, а так же разнообразный климат благосклонно сказываются на том, что на территории штата может произрастать огромное количество разнообразных культур. В Калифорнии произрастает более 100 сортов винного винограда, а сам виноград является одной из 400 сельскохозяйственных культур, которые выращиваются в этом штате.

В более чем ста калифорнийских винодельнях кроме дегустаций так же можно посетить художественные показы или музеи искусств. На территории 65 винных заводов располагаются рестораны. Пятьдесят виноделен предлагают своим гостям музыкальные и театральные представления. Так же можно посетить винные туры, экскурсии по виноградникам, винные классы и семинары, уникальные архитектурные строения и многое другое. Continue reading

Вино и виски

Культивируя благородную лозу в южных областях — развивают виноделие. В свою очередь обитатели островов с суровым климатом создают виски использую для этого не менее благородное зерно.

Главное в виноделии — виноград, в производстве виски — зерно и вода. То, как погода влияет на вкусовые качества винограда, а, соответственно, и вина, так же на свойства виски влияет и вода. В Шотландии и Ирландии для производства односолодового виски мастера использует воду из ручьев, стекающую с гор во время таяния снега. Точно так же как в виноделии одно вино меняет свой букет в зависимости от количества солнечных или пасмурных дней в году, в Шотландии каждый сезон талая вода имеет свои уникальные характеристики. Continue reading

Декантирование вин

Декантирование (так же декантация) – это переливание вина перед подачей из бутылки в графин. Опираясь на мнение Хью Джонсона, один из самых известных и признанных экспертов в мире виноделия, процесс декантирования преследует несколько целей: удаление осадка, аэрация вина (кислородное насыщение). Эстетическое наслождение.

Многим винам перед подачей и употреблением просто необходимо «подышать», «проветриться». Это связано с тем, что в процессе изготовления и выдержки химический состав вина постоянно меняется. Окислительные процессы могут спровоцировать образование сульфидов в повышенной концентрации, однако этот недостаток вина легко исправляется даже непродолжительным проветриванием. Так же аэрация необходима для мощных молодых вин с резкими танинами. Насыщение вина кислородом смягчает вкус вина, делает его более сбалансированным и гладким. Continue reading

Изучаем этикетку игристых вин

Любой выбор вина начинается с определения ценовой категории напитка, которая бы Вас устроила. Если Ваш интерес пал на недорогие игристые вина, в этом случае отличным выбором может стать легкое итальянское Prosecco или испанское игристое Cava. Шампанское изготавливается только во Франции согласно классическому методу «шампенуаз» (méthode champénoise). Метод «шампенуаз» невероятно сложный, вследствие чего шампанские вина часто стоят на порядок дороже.

Технология классической шампанизации заключается в том, что повторное брожение вина происходит в бутылке, которую необходимо регулярно поворачивать, удалять осадок из горлышка и производить прочие деликатные операции. При этом в погребах для шампанского должна постоянно поддерживаться оптимальная атмосфера — влажность на уровне 95% и температура 10°С. Для производства настоящего шампанского в провинции Шампань используется только три сорта винограда — шардоне, вино нуаxр и пино менье, меняются лишь их пропорции. Впрочем, в мире производится множество вин, подражающих великому шампанскому. Continue reading

Джин – культура потребления

Если следовать правилам этикета, то каждому напитку полагается соответствующая рюмка или бокал: чем крепче напиток — тем меньше рюмка. Джин — крепкий напиток, пить его следует из рюмок емкостью 35-50 мл, которые обычно подают к различным холодным и горячим закускам, вариантом могут служить цилиндрические стопки емкостью 250-500 мл. Однако коктейли из джина подают в специальных бокалах или стаканах конусной или цилиндрической формы. Пьют их через соломинку. Стопки или рюмки для джина принято ставить справа от прибора в ряд с рюмками и стаканами для других напитков или полукругом. Главное, чтобы они были расположены в соответствии с порядком потребления напитков, т. е. тот бокал, который понадобится раньше, должен стоять крайним справа и т. д. Continue reading

Немного о ликёрах

Ликер, как и любой другой алкогольный напиток, воспринимается средством, которое оказывает расслабляющее воздействие на организм человека, но при этом чрезмерное употребление алкогольных напитков ведет к ухудшению здоровья человека. Однако, в малых дозах, как утверждает известная шутка, алкоголь безвреден в любом количестве. Особенно это касается бальзамов и ликеров, умеренное употребление которых, наоборот, полезно для здоровья.

Сегодня мы расскажем вам из чего и как производят ликеры.

Принцип получения любого ликера – это настаивание. К ликерам в праве можно отнести: бальзамы, настойки, битеры и наливки.

Любой ликер состоит из двух компонентов: основы и наполнителя. Continue reading

Специализированный магазин вина Premium Vin – вечная истина!

PremiumVinКак говорится, не хлебом единым жив человек. А потому его всегда привлекали острые ощущения в виде горячительных напитков.

Бегут века, меняют нравы, ведутся войны, возвышаются и разрушаются замки и целые города, страны, люди рождаются и умирают, но всегда, всегда неотъемлемой нитью человеческого существования было вино!

Вино воспевал в своих стихах известный гедонист Омар Хайям, ним скрепляли клятвы, причащались, забывались и возрождались.

Пьянящая сила, дарующая радость и чувство возвышенности над повседневностью.

А сегодня для наших людей кроме вина все чаще украшением праздничного стола становится хороший виски, французский коньяк, текила, джин и другие напитки из Европы и мира. С каждым годом становится все больше ценителей и почитателей заморских элитных напитков, и даже коллекционеры.
Continue reading