Интересные и необычные названия вин

Каждый из нас хотя бы один раз сталкивался с необычным или, даже сказать, забавным названием иностранного продукта в национальной транслитерации.

Сегодня речь пойдет о забавных, необычных названиях вин и виноделен для нашего языка.

Начнем мы с французского вина Chateau Matras из региона Сант-Эмилион. Производится это вино в одноименном поместье, а в переводе с французского значит «стрела арбалета». Все вина Chateau Matras выделяются мягким, женским характером. Читати повніcтю

Выбираем винный шкаф

Вино — одно из легендарных напитков истории человечества. Вино – это тонкий продукт требующий особого обращения при транспортировке и хранении, а хранение вина – целая наука.

Идеальные условия для хранения вина создаются в винном погребе, где отсутствует свет и поддерживается постоянная влажность и температура. Но далеко не каждый может позволить себе иметь собственный погреб. В следствии чего для хранения вина в бытовых условиях были созданы специальные винные шкафы, позволяющие сохранять первоначальное качество вина и доводить его до надлежащей температуры потребления. Первые винные шкафы появились во Франции в 1976 году и вскоре достигли большой популярности во всей Европе. На сегодняшний день винные шкафы изготавливаются во многих странах Европы, Америки и Азии.

Рассмотрим с Вами самые главные условия для идеального винного шкафа: Читати повніcтю

Некоторые факты о Калифорнии и вине

Калифорния — один из ведущих штатов по производству вина в США. Здесь производится около 90% всего американского вина. На мировой арене виноделия Калифорния занимает четвертое место по производству вина, после Италии, Франции и Испании.

Большая территория и разнообразие почв, а так же разнообразный климат благосклонно сказываются на том, что на территории штата может произрастать огромное количество разнообразных культур. В Калифорнии произрастает более 100 сортов винного винограда, а сам виноград является одной из 400 сельскохозяйственных культур, которые выращиваются в этом штате.

В более чем ста калифорнийских винодельнях кроме дегустаций так же можно посетить художественные показы или музеи искусств. На территории 65 винных заводов располагаются рестораны. Пятьдесят виноделен предлагают своим гостям музыкальные и театральные представления. Так же можно посетить винные туры, экскурсии по виноградникам, винные классы и семинары, уникальные архитектурные строения и многое другое. Читати повніcтю

Вино и виски

Культивируя благородную лозу в южных областях — развивают виноделие. В свою очередь обитатели островов с суровым климатом создают виски использую для этого не менее благородное зерно.

Главное в виноделии — виноград, в производстве виски — зерно и вода. То, как погода влияет на вкусовые качества винограда, а, соответственно, и вина, так же на свойства виски влияет и вода. В Шотландии и Ирландии для производства односолодового виски мастера использует воду из ручьев, стекающую с гор во время таяния снега. Точно так же как в виноделии одно вино меняет свой букет в зависимости от количества солнечных или пасмурных дней в году, в Шотландии каждый сезон талая вода имеет свои уникальные характеристики. Читати повніcтю

Декантирование вин

Декантирование (так же декантация) – это переливание вина перед подачей из бутылки в графин. Опираясь на мнение Хью Джонсона, один из самых известных и признанных экспертов в мире виноделия, процесс декантирования преследует несколько целей: удаление осадка, аэрация вина (кислородное насыщение). Эстетическое наслождение.

Многим винам перед подачей и употреблением просто необходимо «подышать», «проветриться». Это связано с тем, что в процессе изготовления и выдержки химический состав вина постоянно меняется. Окислительные процессы могут спровоцировать образование сульфидов в повышенной концентрации, однако этот недостаток вина легко исправляется даже непродолжительным проветриванием. Так же аэрация необходима для мощных молодых вин с резкими танинами. Насыщение вина кислородом смягчает вкус вина, делает его более сбалансированным и гладким. Читати повніcтю

Изучаем этикетку игристых вин

Любой выбор вина начинается с определения ценовой категории напитка, которая бы Вас устроила. Если Ваш интерес пал на недорогие игристые вина, в этом случае отличным выбором может стать легкое итальянское Prosecco или испанское игристое Cava. Шампанское изготавливается только во Франции согласно классическому методу «шампенуаз» (méthode champénoise). Метод «шампенуаз» невероятно сложный, вследствие чего шампанские вина часто стоят на порядок дороже.

Технология классической шампанизации заключается в том, что повторное брожение вина происходит в бутылке, которую необходимо регулярно поворачивать, удалять осадок из горлышка и производить прочие деликатные операции. При этом в погребах для шампанского должна постоянно поддерживаться оптимальная атмосфера — влажность на уровне 95% и температура 10°С. Для производства настоящего шампанского в провинции Шампань используется только три сорта винограда — шардоне, вино нуаxр и пино менье, меняются лишь их пропорции. Впрочем, в мире производится множество вин, подражающих великому шампанскому. Читати повніcтю

Немного о Ароматах

Задумывались ли Вы когда-то, что это такое – аромат вина? Ароматом называются характерные обонятельные ощущения, возникающие при испарении с поверхности вина летучих веществ: эфиров, спиртов, альдегидов, летучих кислот. Душой вина французы называют его аромат. Он индивидуален, может рассказать о происхождении вина, о том, как оно создавалось.

Принято выделять три вида ароматов: Читати повніcтю

История происхождения Бренди

Бренди – крепкий алкогольный напиток, который объединяет в себе широкий класс напитков, в основе которых лежит единый метод изготовления

Название «бренди» изначально указывает на его способ производства. По-немецки – «branntwein», Ппо-английски – «brandy» или же «burnt wine», на голландском «brandewijn», – все эти слова приятно созвучны общеизвестному «бренди», а в переводе это означает «жженое вино».

История происхождения бренди весьма интересна. Появилось оно не из особого сорта винограда и не птому, что над его рецептурой поработали виноделы. Напиток бренди появился на свет благодаря голландцам, имевшим в конце 15 века статус успешных торговцев и мореплавателей. Благодаря налаженным связям, как бы сейчас выразились в международной торговле, голландские купцы привезли бренди из Франции. Читати повніcтю

Винные аукционы

Каждый из нас хотя бы раз слышал о том, что где-то проходит винный аукцион. На знаменитых аукционах Hart Davis Hart, Sotheby’s, Christie’s или Acker Merrall & Condit всегда можно найти очень редкие экземпляры вин со всех уголков Земли. Эти вина десятилетиями хранятся в винных погребах коллекционеров, дожидаясь своего часа. Сегодня винные аукционы проводятся в странах со сложившейся культурой виноделия. Однако немалую роль в этом играет и уровень покупательской способности.
Читати повніcтю

Как правильно выбрать вино

Друзья пригласили вас на ужин, и вы хотели бы принести с собой бутылку хорошего вина. На чем остановить свой выбор? С чего начать? Для непосвященных мир вин может показаться сложным и запутанным, и все же не пугайтесь: мы расскажем вам о нескольких правилах выбора вин (кстати, цена не всегда является показателем правильности выбора), и из неопытного любителя вы превратитесь, по крайней мере, в хорошо информированного новичка.

При выборе вина в магазине Вам следует обратить внимание на бутылку и этикетку. Бутылки должны быть классической формы, объемом 0,7-0,75 л, обычно их изготавливают из темно-зеленого стекла. Недобросовестные производители вина часто заказывают красивые бутылки сложной формы, чтобы привлечь внимание покупателей, поэтому от бутылок в виде сердец, пирамид, кувшинов лучше отказаться. Читати повніcтю